布里斯托聊掌故 | 清朝皇帝為何要讓大臣們吃沒鹽的白水煮肉？連醬油也不給！
紫禁城每天都要祭祀，幾乎每天都要殺幾頭豬煮了，祭神后分給侍衛(wèi)大臣吃，大塊的豬肉不進鹽，祖制禁用醬油，成了名副其實的“白肉”。每逢初一、十五，皇上皇后率領百官祭祀，皇后親自打理祭肉，賞給王公大臣“進克食”（滿族話“吃祭肉”） 拜帝王賞賜，即便白肉無味，王公大臣不得不吃。當差的侍衛(wèi)苦不堪言，尤其是宮廷晚上當班的，每天凌晨下班剛回到辦公室，白煮肉準時端上來了，誰也無法下咽，宮廷內想出了各種應對辦法。
其中在乾清宮當差的侍衛(wèi)，想出了一個辦法：偷偷預備一種漬過醬油的草紙，吃時將草紙浸在肉湯里，將肉浸在肉湯里吃，有醬油之用，無醬油之名，就不違反祖制了。說到這兒，祭肉沒有鹽味能理解，為何不能蘸醬油呢？
這中間有個傳說：據(jù)說清太祖努爾哈赤在起兵時，在老哈河一帶中計被圍，天黑了慌不擇路，看到了隱約的光亮尋了過去，遇到了兩位老婦人正在磨早市的豆?jié){，他藏在老人的草垛里才躲過一劫?；仡^想報恩卻不記得老人的具體村落。此事發(fā)生于萬歷年間，后來清廷在紫禁城里修了萬歷媽媽廟，清朝祭祀每天殺四頭豬，其中有一頭專給這座廟上供，直到宣統(tǒng)離宮才止了香火。萬歷媽媽是做豆腐的，所以清朝祭品中不允許有豆制品，醬油也包括在內。
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